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私たち「まごはやさしいこ」は、
ニッポンに蓄積された食の知恵を、
現代の社会を生きるすべての人に
食べやすく、おいしくお届けするために生まれました。
高品質な食材を吟味し、
栄養バランスを考え抜いて、
子供から大人まで楽しめる味付けで、
体にやさしい下ごしらえをすませてあります。
そのままおいしく召し上がっていただけるものから、
サッと調理いただいて
食卓に並べられるものまでそろえてまいります。
糀の力もしっかり生きているから
腸にもたっぷりと元気をお届けします。
子供には健康に良いものを食べさせたいけど、和食だと品数を多く作らないといけない、調理工程が多い、しかも子供があまり好まない薄味になってしまうので食べてくれないなど、調理のハードルが高いもの。
「まごはやさしいこ」なら、少ない品数でも腸内フローラを整えられる食材をバランス良く取れます。しかも、糀の力を生かして下味がついているから子供も好むしっかりした素材の味わいで、失敗せず効率よく作れます。
「まごはやさしいこ」は、金沢大野で100年以上の歴史を持つ醤油味噌蔵「ヤマト醤油味噌」が手がける食品ブランドです。
日本の伝統食材を表す”まごはやさしい”に、糀の”こ”を加えた食材を用いて、主菜、副菜、そしておやつまで
多彩なラインナップが揃います。”調理するだけ””盛りつけるだけ”の手軽さで、腸はもちろん
カラダ全体を整える食卓をお楽しみください。子供から大人まで好き嫌いなく食べることのできる味わいです。
畑の肉と呼ばれる大豆をはじめ、料理に使える豆類は種類も豊富です。油揚げ、小豆、黒豆もこちらのカテゴリー。スイーツもいけます。豊富なタンパク質とミネラルを含みます。
ごまはもちろん、アーモンドなどのナッツ類、栗、ぎんなんなんかもここに該当します。抗酸化作用のある食材が多いだけでなく、季節感あふれる味わいが楽しめます。
本来は「わ」で示されるカテゴリー。わかめをはじめとする、海藻類です。昆布、ひじき、もずくなど、栄養価も豊富。だしから主宰まで幅広くおいしくカバーしてくれます。
トマト、レタス、ほうれん草、白菜、カボチャ、ブロッコリーなど、βカロテンやビタミンが豊富な品々です。1日の接種目安量は350g。温野菜にしたり、炒め物にするとたくさんおいしくいただけます。
魚類は、DHA、EPA、タウリンが豊富でコレステロールを減らしたり、血液をさらさらにする効果があります。もちろんタンパク質も豊富で、良いことずくめの食材です。
椎茸、えのき、しめじ、なめこ、エリンギ、マッシュルームなどのきのこ類。ビタミンDが豊富なだけではなく、ミネラル、βグルカンなどカラダにうれしい食物繊維がたっぷり。炒め物、煮物と、なんでもござれ。
じゃがいも、山芋、里芋、さつまいもをはじめとする根菜類は、和食によく用いられるお馴染みの食材。肉や魚ともよくあいます。炭水化物、糖質、食物繊維が豊富で栄養抜群です。
これはヤマト醤油味噌のオリジナル項目。糀には、米から作る糀と、麦から作る麹の大きく2種類あります。どちらも食材の味を良くし腸内環境を整えてくれます。日本の英知です。
ブリは冬の味覚を代表する魚で、成長段階に合わせ、いくつもの名をもつことから、代表的な「出世魚」とされています。北陸地方では、出世魚のため縁起ものとして冠婚葬祭に欠かせない魚とされております。良質なたんぱく質をたくさん含んでおり、DHAも豊富。脂が乗っていて美味しくいただけます。
￥648(税込）
鶏トロは胸肉と手羽元の間にある部位。ジューシーでありながら脂質が少なめのおいしいお肉です。たんぱく質が豊富で、地味深い味わいが特長です。おかずとしても、おつまみとしても箸がぐいぐいすすむ一品です。炒めるときに玉ねぎやキャベツといった野菜と一緒に、みりんやお味噌などを加えても味わいが豊かになります。
￥475(税込）
サーモンは、日本では新潟や北海道、秋田あたりで良く作られている食材です。日本では、塩鮭にして保存してから焼いて食べる文化がポピュラーです。今回は、北海道産のサーモンを、糀の生きた玄米甘酒と味噌を使って味付けしました。熱いお味噌汁とこのサーモンがあれば、一汁一菜の完成です。身をほぐせばパスタなどにもご利用いただけます。
￥648(税込）
さわらは、魚へんに春とかく魚。文字通り、旬は春になります。アジ科で、近い仲間にはカマスやヒラサワラといった魚がおり、出世魚としてもしられています。味はさっぱりとしていて、しっかりとした身があります。味噌漬けとの相性が良く、いくらでも箸がすすみます。秋の風味としても知られ、一年通して楽しめます。
￥648(税込）主菜、副菜、汁物が一汁一菜ご飯の基本ですが、献立、買い物、調理と、作る手間は大変ですし、子供が食べないものはいつしか作る機会も減ったりしがち。でも、カラダのことを考えれば多彩な食材から栄養をとって、体の中から元気にしたい。私たちは、そうした食卓の苦労を軽減すべく、伝統食材をしっかり使った商品をお届けします。
日本には、魚、野菜、肉、豆、海藻、すべてにプロがいて、良質な素材を見極めています。「まごはやさしいこ」は、そうした方々と商品を作り上げています。たとえば、石川県で数十年の歴史を持つお肉屋さん、能登半島の海藻屋さん、福井県の魚屋さんなど、分野に精通した目利きと提携しています。
ヤマト醤油味噌は、金沢大野で100年以上の歴史をもつ醤油味噌蔵です。日々、糀の力を生かしながら調味料や食品を作り上げています。腸内環境をより良くする力のある糀は、日本の国菌でもあります。この糀の力を生かして素材の味を引き立てているのが「まごはやさしいこ」の特長でもあります。
今後は、私たちの体験パークである「ヤマト・糀パーク」での発酵食美人食堂の食事、糀部（料理教室）で、「まごはやさしいこ」を使った食事や、腸内フローラの働き、さらには伝統食材が持つ健康への効果などを体験いただけるメニューを展開していきます。もっと手軽に、もっとおいしく、食べたいものと食べさせたいものを食卓で両立していく知恵を増やします。
