【ナスと豚肉のポン酢ダレ】

※今回の「みんなの食卓」は、ヤマト醤油味噌がオススメする「一汁一菜に一糀」のレシピです。

ナスを電子レンジでチンしてから焼くことで、
油の吸いすぎを予防します。
ポン酢と甘酒、ごま油で作る発酵タレと豚肉がよく絡み合い、
ご飯が進む一品に！

私たちは、頑張りすぎない食卓として一汁一菜に一糀を提案します。
「まごはやさしいこ」から3つ以上を組み合わせて
腸内フローラのことを考えたメニュー作りをしています。

＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

【ナスと豚肉のポン酢ダレ】（4人分）

****材料****

ナス 3～4本
豚肩ロース薄切り肉 300g
ニンニク(すりおろし) 1/2片
ショウガ(すりおろし) 1/2片
米油 大さじ1
大葉(千切り) 5枚分
いりゴマ 適宜

■タレ
ポン酢 大さじ2
玄米甘糀 大さじ1
ゴマ油 大さじ1/2

****作り方****
1.ナスは爪楊枝で数か所穴をあけ、1本ずつラップで包み、電子レンジ600wで2分、裏返してさらに1分加熱する。
2.1をラップごと冷水に取り、ラップをはずして1cm厚の輪切りにする。豚肉は食べやすい大きさに切る。タレは合わせておく。
3.フライパンに油を熱し、中火でナスを焼く。両面軽く焦げ目がついたら皿に盛り付ける。
4.フライパンにニンニク、ショウガ、豚肉を入れて炒める。
5.豚肉に火が通ったらタレをまわしかけ、豚肉に絡め合わせる。
6.5をナスの上に盛り、大葉をのせ、ゴマを散らす。

＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝