【じゃがアスパラのバター焦がし醤油】

※今回の「みんなの食卓」は、ヤマト醤油味噌がオススメする「一汁一菜に一糀」のレシピです。

旬のアスパラガスは、
甘みがあり、やわらかくてみずみずしく、
色が濃くツヤやハリもあって見た目も美しいのが特徴。

エネルギー源として利用されるアミノ酸のひとつである「アスパラギン酸」を含み、
健康維持のために欠かせないビタミン類も豊富です。

◎このレシピの決め手は、焦がし醤油！

鍋肌に回し入れて焼き絡めることで、
醤油の香りや味が深まり、
食材そのものの味をグッと引き立てます。

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【じゃがアスパラのバター焦がし醤油】（4人分）

****材料****
ジャガイモ　4個
アスパラガス　6～8本
ニンニク(すりおろし)　小さじ1/4
オリーブオイル　大さじ１

醤油　大さじ2
バター　10g

****作り方****
1.じゃがいもは1cm厚さの輪切り又は半月切りにし、
耐熱皿にのせてふんわりラップをかけて
電子レンジ600Wで5分程加熱する。
アスパラガスは根元を切り落とし、
下1/3を薄くピーラーで剥き、長さを半分に切る。

2.フライパンにオリーブオイルを入れて強めの中火で熱し、
1のじゃがいもを加えて2分程、焼き目がつくように焼く。
裏返して中火にし、アスパラとニンニクを加えて
フタをして5分程焼いて火を通す。

3.醤油を鍋肌に回し入れて10秒ほどおき、
10秒程炒め絡める。器に盛り、熱いうちにバターをのせて出来上がり。
お好みで塩コショウをふりかける。

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